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菠菜的吃法

2016/6/20 来源：39健康网
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医网摘要： 糖尿病人能吃菠菜吗？菠菜是常见的绿叶蔬菜，其营养丰富，蛋白质与铁的含量尤其高。中医认为，菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥的功效。那么，糖尿病人能吃菠菜吗？一起来看看下面的建议吧。养生之道网导读：菠菜的吃法有哪些？菠菜柔软滑嫩，不

糖尿病人能吃菠菜吗？菠菜是常见的绿叶蔬菜，其营养丰富，蛋白质与铁的含量尤其高。中医认为，菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥的功效。那么，糖尿病人能吃菠菜吗？一起来看看下面的建议吧。

养生之道网导读：菠菜的吃法有哪些？菠菜柔软滑嫩，不论凉拌，炒制，煮汤都是味道和营养极佳的菜肴。下面小编为您介绍菠菜的吃法和食用禁忌。

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菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为维生素宝库，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

图片：

菠菜的吃法_哪些人不能吃菠菜

菠菜的食用处理方法

清洗

1、将菠菜根切下来，菠菜根和茎分开洗，洗根的时候就像错筷子一样，多洗几遍。

2、将菠菜叶发黄的或者烂了的去掉，用清水泡10分钟，多次漂洗直到没有泥土为止。

菠菜的吃法（做法）大全

一、煮汤

菠菜猪肝汤

材料：菠菜125克，猪肝125克，猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克

做法：将理好的菠菜洗干净，然后将菠菜放入沸水中烫一会，去掉它的涩味（即除去所含草酸），然后捞起切成段。将鲜猪肝洗净，切成薄片待用；猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀，葱姜洗净，葱切段，姜拍破。将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧开；沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等一起煮，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮到猪肝片和菠菜熟了就可以了。

二、凉拌

姜汁菠菜

材料：菠菜，姜，蒜末，盐，鸡精，花椒油，生抽，醋，麻油

做法：菠菜洗净，切成三段；烧开水，下入切开的菠菜焯水。焯好的菠菜捞出，过凉水；过了凉水的菠菜挤出些水分，放入容器中；依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌匀。

三、炒

海米菠菜

材料：海米，菠菜，蒜蓉，姜片

做法：菠菜切成段备用；起油锅，放入蒜蓉姜片海米爆香；放入菠菜快速翻炒；放入适量盐，这时锅内会出一些菠菜汤，这些汤在盛菜时倒掉不要（草酸太多影响钙的吸收）；淋上少许香油即可出锅。

四、煎

菠菜鸡蛋饼

材料：鸡蛋，菠菜，面粉，盐，胡椒粉

做法：菠菜清洗干净；锅中把水烧开，放入菠菜飞水（不要超过10秒）；稍稍冷却，取出菠菜切一下；倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁；搅拌好的菠菜汁倒入碗中；加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀；然后加入适量面粉；搅拌至面粉无颗粒；平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热；舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底；一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

五、煮

上汤菠菜

材料

做法：菠菜切段开水焯熟盛起待用；江瑶柱洗后用温水浸泡待用（水不要倒掉）；肉丝用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用；烧热锅倒入少许橄榄油放入肉丝大火炒；肉丝炒到变色后加入江瑶柱大火煮沸；汤汁煮至浓香之后加少许盐、胡椒粉熄火，淋上焯熟的菠菜即可食用。

哪些人不能吃菠菜、菠菜的注意事项

一、哪些人不能吃菠菜？

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

二、菠菜的适用人群

一般人群均可食用。

三、菠菜的食用禁忌

1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。

2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。