黑鱼籽能吃吗

养生之道网导读：黑鱼籽能吃吗？我们知道一些鱼的鱼籽是不能吃的，比如河豚、鲶鱼的鱼籽就不能吃，有毒。那么营养丰富的黑鱼的鱼籽是否也能吃呢？下面来看究竟，黑鱼籽能吃吗？

黑鱼籽能吃吗

一些鱼的鱼籽的确要慎重吃，比如河豚、鲶鱼等的鱼籽是有毒不能吃，其他的都是可以吃的。

当然，黑鱼籽也是能吃的。

黑鱼籽不但能吃，而且营养价值非常地高，被人们赞为 黑珍珠 ，黑鱼籽含有大量的卵磷脂，常吃的话可以让智力得到更好的开发，尤其是以孩子吃。黑鱼籽富含多种矿物质、蛋白质，常吃的话可以让肌肤更加的光滑有弹性，红润有光泽，是女性美容的佳品。黑鱼籽制作的黑鱼子酱在俄罗斯是待客的上品。

据说，以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。

既然黑鱼籽这么有营养，当然就不能浪费啦，但是，鱼籽很腥，怕腥味的人再好的人也不敢吃，其实，鱼籽要想做得美味又不腥，也不是什么难事。下面小编告诉你，鱼籽怎么做不腥。

鱼籽怎么做不腥

1、清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥。

2、鱼籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下锅，不能热油下锅。因为鱼籽非常难熟，鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。

因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽口感更好，更紧实更有嚼劲，而且也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥。

3、鱼籽要做比较重口的辣味，才能最大程度的掩盖它本身的腥味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋。

鱼籽怎么做好吃

鱼籽炒蛋

原料：鱼籽120g，鸡蛋3个，生抽、盐、香菜段各适量

做法：鱼籽提前腌好，鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉。起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出，炒锅重放油烧热，放鱼子小火翻炒至熟，放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀，撒香菜段出锅。

鱼籽豆腐煲

原料：鱼籽800克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量

做法：鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；豆腐切成2cm见方的小块；煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。