榆钱的营养价值

养生之道网导读：榆钱的营养价值有哪些？榆钱是蔬菜中的补钙和补铁高手，但是它季节性比较强，只有在春天能吃到，是错过就要等一年的好食材。下面来了解榆钱的营养价值和吃榆钱的好处。

榆钱的属性 榆钱的营养价值、吃榆钱的好处 吃榆钱的最佳时间 榆钱的选购方法 榆钱的副作用 榆钱的属性

科属：榆科，榆属

产地：亚洲温带地区及欧洲，我国主要分布在长江以北。

别名：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁

简介：

榆钱为榆树科植物榆，春榆（白榆）、黑榆（山毛榆）的嫩果。香味甜绵厚实。榆树为落叶乔木，树干直立，枝多开展，形成圆形树冠。植株高达15m。单叶互生，叶片椭圆状或椭圆状披针形，先端渐尖，边缘多具单锯齿，两面无毛，问或脉腋有簇生毛。春季花先开叶开放，多数成簇状聚伞花序，生于去年枝的叶腋，花两性，有短梗。翅果或种子因圆薄似钱，称之为榆钱。

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榆钱的营养价值、吃榆钱的好处

一、榆钱的营养价值

1、每100克鲜嫩榆钱含蛋白质3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纤维1.3克，灰分3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.1毫克，烟酸1.4毫克，抗坏血酸9毫克。

2、榆钱中对人体有益的微量元素铁含量最高，锌含量也较高，其次是铜、锰；而有害元素铅、镉的含量都远远低于国家限定范围，这与榆钱无毒且可使用是相符的。榆钱中铁的含量是菠菜的7倍，钙含量是菠菜的3倍，为蔬菜中的佼佼者。而且榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

二、吃榆钱的好处

1、补钙

榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值，能促进生长发育，提高免疫力。

2、降低血糖和胆固醇

榆钱含有大量的膳食纤维，纤维可以清洁消化道和增强消化功能，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善，还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯。

3、减肥

榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质，能提高机体免疫力。其所含膳食纤维，可使摄入的热能减少，消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用。

4、止咳化痰

榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

5、健脾益胃

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。

6、治疗失眠

榆钱的果实中含有的物质能够起到清热安神的功效，对于治疗神经衰弱，失眠多梦有显着的疗效。

7、杀虫消肿

榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

三、榆钱的药用作用

1、小儿惊痛、热伤：榆钱4~9克，水煎服。

2、小便不利：榆钱9克，葫芦15克，水煎服。

吃榆钱的最佳时间

春天是吃榆钱的好季节。

榆钱的选购方法

挑选新鲜榆钱，翅果近圆形，顶端有凹缺。

榆钱的副作用

榆钱不能过量食用，另外，注意不要买到有毒的榆钱。

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