怎么腌紫苏叶

养生之道网导读：怎么腌紫苏叶？紫苏叶是一种蔬菜，也是一味中药，如果想要在日常饮食中多食用又好吃又养生的菜肴，下面小编要介绍的腌紫苏叶可能很对你口味哦。怎么腌紫苏叶呢？

紫苏叶是一种很好的去腥佐料蔬菜，炒田螺、焖鸭时加点紫苏叶，不仅去腥，还让菜品更美味。我们通常将紫苏叶作为辅料，但在韩国，紫苏叶备受推崇，有一种吃紫苏叶的方法特别流行，那就是腌紫苏叶，紫苏叶作为主菜的腌紫苏叶怎么做呢？

腌紫苏叶的做法

方法一：

原料：新鲜紫苏叶适量。

调料：韩国辣酱、白糖、芝麻或瓜子仁、葱姜蒜末、味精、酱油等各适量。

做法：

1、将新鲜紫苏叶撒细盐揉匀后密封起来，冷藏腌制3天左右，然后取出来用水洗洗待用。

2、将韩国辣酱、葱姜蒜末、白糖、芝麻或瓜子仁、味精和酱油等调料混合均匀。

3、把紫苏叶放在可密封的保鲜盒里，铺一层紫苏叶抹一层拌好的调料，再密封放置两天后即可食用。

方法二：

原料：新鲜紫苏叶适量。

调料：葱段、姜蒜末、辣椒粉、酱油、芝麻碎、香油、韩国腌菜鱼露、蜂蜜或梨汁各适量。

做法：

1、把酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁、葱段、芝麻碎和香油放入调料碗，根据个人口味加入韩国的腌菜鱼露，搅拌均匀即成腌制酱汁。

2、把调好的酱汁用刷子刷到每一叶片上，刷好后依次整齐的放在前一片叶子上。

3、最后再把剩下的酱汁全部浇到叠放好的紫苏叶上，通常腌制3小时以后就可以食用啦，吃多少取出多少，剩余下的继续冷藏并密封保存。

方法三：

原料：新鲜紫苏叶适量。

调料：食用油、干红辣椒丝、花椒粒、蒜瓣碎、姜丝、盐、白糖、生抽、醋各适量。

做法：

1、起锅把食用油烧热以后，下干红辣椒丝、花椒粒、蒜瓣碎和姜丝小火炸香。炸过的调料渣可弃去不用，也可以用料理机打碎后放在油里。

2、取适一勺醋、一勺生抽、少许白糖和适量盐放入调料碗，再浇入炸好的食用油调匀即成味汁。

3、把紫苏叶放入拌菜盆里，倒入味汁拌匀后腌10分钟左右就可以吃了。

方法四：

原料：新鲜紫苏叶适量。

调料：盐、蒜泥、辣椒粉、酱油、白糖各适量。

做法：所有调味料混合均匀后，均匀地涂抹于紫苏叶上，放冰箱里密封腌制七天左右即可食用。

以上就是腌紫苏叶的方法，吃腌紫苏叶对人体有诸多好处，具体的养生功效如下：

紫苏叶的养生功效

1、散表寒

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、行气宽中

紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。

3、行气安胎

紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。

4、解鱼蟹毒

紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。

虽然说紫苏有诸多功效，但是服用也有其禁忌方面。

吃紫苏要注意什么

1、将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。

2、长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。

3、紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒（症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服。

4、气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。

5、紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

6、紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮。

7、紫苏有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。