绿豆芽的营养价值 含丰富的维生素C【图】

绿豆芽的营养价值有哪些？绿豆芽是生活中很常见的蔬菜,这样的蔬菜当中,含有的营养原则丰富,而且对它的选择,都是可以放心进行。

绿豆芽的营养价值

食材名称: 绿豆芽

别名: 芽心, 银苗, 巧芽, 如意菜, 豆芽菜, 掐菜, 银芽, 银针

类别: 蔬菜

简介:

绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

营养价值: 1，豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病; 2，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用; 3，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用; 4，它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效; 5，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

适宜季节: 夏、秋

保存方法: 2天，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。 （图片来源：视觉中国）